面藕，那等会儿再做点吧。

正好媛媛姐明天去京城，今天就用糯米藕给她壮行。

二姑林红霞也抱来一个大纸箱，里面是好几块鲜牛，有牛里脊，有牛腩，还有一块适合烧烤的胸油。

“村里杀牛，喊你姑父帮忙，杀完给分了一些牛，茉莉的爷爷牙不行，嚼不动，就给你们带过来了。”

林旭正想做点烤呢，既然有牛，那今天就可以下手了。

石文明挽起袖子：

“你大姑也快来了，她家小勋在微信上看少康发的放烟花视频，那天晚上就差点跑过来，不过因为下雪，没让他来。”

两开始准备午饭。

见到林旭浸泡的，石文明好的问道：

“这是准备做什么？”

“上次我师父做过的粥，我准备再做一次给大家尝尝鲜。”

“嚯，上次那个粥可是给我留下了很的印象，等会儿我得多看看，万一能学会，以后也能做给我家茉莉吃，她小时候跟老在农村生活，养成了不喜欢吃，偏喜欢喝粥的习惯。”

这种习惯可不好啊，该吃还是要吃的，多吃才能身体好。

西方之所以喜欢蛋，就是因为吃了身体更强壮，也会有更强的抵抗力。

林旭笑着说道：

“这个其实很容易的，只要把细节做到位，基本上就没什么难的。”

这会儿做饭还有一段时间，林旭先把牛里脊切成薄片，又往中打了一些葱姜水，放生抽腌制，顺便用蛋清淀和花生油挂浆，锁住水分。

春节就得多吃开胃下饭的菜品，小炒黄牛就是其中的代表之一。

除了这道菜，林旭还把刚刚宰杀公的杂收拾净，打算做一道泡椒杂，用酸辣的香味打开大家的味蕾。

不过这些都是开胃的，今天的主菜还是两个大猪。

灶上的扒烧整猪还在煨着，香味引得石文明连连侧目，好几次都想打开锅盖看看，但他身为厨师，也知道锅盖不能盲目打开。

把一块炖到感软烂即化，从科学的角度来讲，是一个蛋白质分解的过程。

蛋白质的分解需要恒定的气压和温度，一旦打开锅盖，温度下降，气压降低，蛋白质分解中断，的感也会变差。

很多新手厨师其实做菜的步骤没错，就是因为频繁打开锅盖观察，最终导致菜品感大打折扣。

石文明麻利的收拾着今天要用的食材。

芹菜、韭黄、香菜、青椒、菠菜、西蓝花、紫甘蓝……

林旭则从水池中捞出一条花鲢，准备做成剁椒鱼和锅鱼片，至于鱼尾和鱼骨也不费，等会儿跟豆腐一道炖成汤。

正忙着，大姑林红新一家也开车来了。

带了两只鸭子。

相对于大鹅来说，鸭子就没什么威慑力了，刚从车子后备箱里拿出来，墩墩就跑过去，对鸭子完全不害怕，跟前几天躲着大鹅的样子形成了鲜明的对比。

林旭跟大姑和大姑父打了招呼，见拿来的鸭子挺肥的，便说道：

“要不再加一道血鸭吧，这道菜挺下饭的，而且鸭不上火，比其它强。”

一听这话，石文明拿着菜刀就准备宰杀。

林旭跟过去，接了鸭血就倒白酒进行搅拌，防止鸭血凝固。

快十点的时候，挖野菜的大部队回来。

陈美娟说道：

“野菜太多了，长得满山谷都是，想着大姐二姐要来，我们就先回来了，等下午再去一趟，几位老太太想吃菜窝窝，我们打算蒸一点。”

林红新一听便说道：

“下午我也去，我婆婆也喜欢吃野菜，走的时候带点回去，现在能有个野菜，可比大鱼大受欢迎得多。”

这会太阳升高，晒得暖暖和和的。

几就在院子里把野菜择了一下，去掉叶子，菜根拔掉沾着泥的外皮，再淘洗几遍，尽可能洗掉上面沾染的泥土。

厨房里，林旭把面和上，准备蒸点吃扒烧整猪的空心馒。

这种死面和发面结合在一起蒸制的馒，看似有些费，实际上死面还可以炒着吃，或者做泡馍以及疙瘩汤，完全不会造成费。

其实中餐厨师下厨，很少会有食材费的况发生。

一个合格的厨师，不管什么时候都会做到物尽其用，哪怕平常家择掉就扔的葱根，也会收着炸葱油或料油。

空心馒蒸上，林旭拿来一块净的猪皮，将浸泡的胸和腿摆在上面，开始用刀背砸蓉。

腿上的筋膜较多，但因为是活，加进去会有意想不到的效果。

上次谢保民做的时候，林旭原本做好了用烹饪学习卡偷师的准备，但因为中间触发任务，导致烹饪学习卡