锅中进行熬煮了，楚云风现在阻止还来得及。

可是如果自己现在告诉了他们正确的步骤，但是自己要怎么来解释呢？

突发灵感？

天降答案？

昨晚有个老晕倒在地，我救了他之后便告诉我骨骼惊，然后……

楚云风想了几个很不靠谱的答案，最后还是暗暗地叹了一气，打消了这个念。

还是等明天再说吧，刚才候会长已经在提醒自己了，藏拙有的时候对自己是一个保护。

不过当自己看到林师傅他们在错误的道路上继续行驶，虽然感觉有些蛋疼，但还是装作很感兴趣地看完了整个流程。

一整块的牛皮修去了边角，然后切成了四四方方的小块，跟所有备好的食材和配料一起熬煮了。

水涨了之后，三开始耐心地打去浮沫，做好这一步之后便能够让它自己慢慢地炖了，时间是六个小时。

“刘老，林师傅他们是在做什么菜式啊？”

“对啊，为什么只将牛皮取了下来，而且还单独跟这么多的食材一起熬煮？”

“这道菜好像很不简单啊？看样子这所有的辅料好像都是为了衬托这牛皮，这手笔挺大的啊？”

“确实如此，似乎没有听说过这道菜啊？这是川菜吗？”

“感觉有点儿像是宫廷菜啊？过去也只有宫廷菜才会用这样的做法，就是将普通的食材做出你吃不起的样子。”

……

大家从牛一露面就产生了强烈的好心，特别是看到把毫无关系的牛皮跟这么多的食材一起下锅之后，更是无法淡定了。

从这一刻开始，所有都知道这道菜绝对不简单，而且楚云风似乎还在其中起到了一个让无法描述的作用。

这更是让燃起了熊熊的八卦之心，此时又不好去打搅他们，只能是跟二老求证了。

“你们说对了，这是一道川菜，而且还是一道传统的川菜，至于你们说这是一道宫廷菜嘛，似乎也有点儿沾边。”

刘老的话再次让大家好心都贴到了嗓子眼儿，还真是一道宫廷菜？

不过听刘老的意思，难道是一道由宫廷菜演化而来的菜式？

不过就算是这样的话，那也是很了不得了，要知道在这京城，宫廷菜可是还有很大的市场和噱的。

现在很多餐厅打着宫廷菜的名，无论是真是假，趋之若鹜的还是很多的。

虽然无法分辨真假，但是光是这一个名就能招来很多的客，这不得不说炒作也是一门艺术。

“这道菜叫红烧牛方，是以前清宫的御厨黄敬临发明的，也就是那个研制出开水白菜这道菜式的。

相信开水白菜这道菜大家都很知道吧，所以刚才刘老说跟宫廷菜有渊源也就是这个意思，大家不要误会了。”

季大师一看到众的表就知道有些想歪了，于是便清楚地解释了一番。

不然的话，搞不好林师傅的一番苦心可就要白费了。

本来想好好地先给自己造一波势，可是万一这名被曲解了，那就得不偿失了。

看到众若有所思，季大师也不点，知道他们心中的小九九，随后看了看时间，然后对着楚云风叫了起来。

“小楚啊，时间差不多了，我们准备开始下一步制作了。”

“马上就来！”

楚云风跟林师傅三说了一声之后，便马上跑过来了，这九转大肠还剩下最后的一步，也是最关键的一步。

季大师将大肠捞起来之后过了一下凉水，让它稍稍收紧一下，然后取出了中间的芹菜。

创新的做法果然有所不同，芹菜的清香味儿很有效地除去了一些大肠的腥味儿，而且也将自身的香味儿浸了大肠之中。

随后便是要将粗肠套在细肠的上面，形成独特的“叠加”效果，然后切成小结放锅中进行炸制。

金黄之后捞出，然后开始炒糖色，不得不说季大师的厨艺高超，糖色炒得刚刚好便下了料酒，随后放在一旁备用。

炒糖色其实是一门很考手艺的功夫，稍微不注意的话就会炒糊，直接影响成菜的颜色和味道。

季大师此时放了一个砂锅上灶，加了一点儿油之后，葱姜香，再加一点儿花椒和辣椒进行煸炒。

大家看到了之后都纷纷点，看来又学到了一招，用砂锅肯定是比用炒锅做出来要好吃许多。

料酒香之后将炸好的大肠放其中，加高汤、糖、胡椒、酱油、醋、糖色、盐。

煮制一会儿之后，将葱姜给捞了出来，随后开始慢慢地收汁儿，当汁儿红润收浓了之后，就到了最后关键的一步。

季大师在上面撒上了砂仁和桂，淋上一点儿花椒油，去腥的同时增加它的香味儿。

随后便将黄瓜切成薄片，然后卷成