李逸指着剩下的两条
解释：“这条是鹿里脊，这条是狍子里脊。更多小说 LTXSDZ.COM”
“你弄这么多里脊来是要做什么？”
郝力保好问：“你是要炒着吃？炸着吃还是做叉烧烤着吃？”
“做【捣珍】。”
李逸随
回答了句，就拿过了两根之前做
汕牛丸的钢棍，把里脊放在一起，用钢棍砸了起来。
“捣珍？”
郝力保愣了下，随即就像是想起了什么，惊讶问：“你要做八珍啊？”
他也是研究了半辈子顶级餐饮的，对传说中的八珍自然熟悉。
忽然，他看向了保鲜柜，恍然道：“哦，昨天下午你切的那些牛片，用酒泡起来放冷柜里，就是要做渍是吧？”
【渍】也是八珍之一，是用刚刚宰杀的新鲜牛，切成薄片，放在美酒里浸泡一整夜，然后调上酱、梅酱、醋等调料来吃，有点像生牛的吃法。
“对。”
李逸点了点
，手中不停。
在钢棍的捶打下，案台上的里脊也逐渐被砸松，变得黏糊了起来。
一边砸，李逸一边挑着其中粘连的筋膜。
看着李逸的
作，郝力保欲言又止。
他也曾经做过八珍，还给外宾品尝过，但只一次，就被叫停了。
因为当时的客
对其中的一道珍食有意见，还投诉到了上面。
从那之后，郝力保就再也没做过八珍了。
回看了眼镜，眼中闪过一丝担忧，郝力保终于还是忍不住问：【肝膋】你打算怎么做？”
李逸也没抬，随说道：“就按正常的做。”
郝力保张了张，却没再多说。
这时候提起这个话题才是最蠢的。
没一会儿，李逸就已经把里脊全部砸成了蓉，里面的筋膜也被挑得一根不剩。
随后，李逸就用手团着蓉，将里脊全部团成了一个个的丸。
“郝师傅，帮我配一锅汤。”
李逸一边团着丸，一边示意：“高汤汤一兑一。更多小说 LTXSDZ.COM”
“好。”
郝力保应了声，就去帮李逸取来了高汤和汤，倒进了砂锅里。
高汤只是中式鲜汤里的一种，此外还有上汤，汤，毛汤，清汤等等不同的类型。
汤是指生料进锅，熬成鲜汤后的第一道汤。
这道汤的滋味是最浓郁的，感浓稠肥美，鲜香无比，一般都用来做烧菜，烩菜。
里脊
，但油脂含量却不高。
所以李逸让郝力保配一半的汤，就是为了给里脊丸增加油香，吃起来会更可。
等郝力保把汤锅架好烧热后，李逸就把丸下了进去。
不用李逸
代，郝力保就调小了火焰，让锅中的鲜汤保持温度，但又不至于沸腾。
将所有的丸都下进了汤锅里后，李逸就洗了洗手，把案板也刷洗
净，才去了储藏室，取了一个泡沫箱出来。
打开泡沫箱，李逸从中取出了一个类似三角形，色泽
红的块来，外层也包着一层保鲜膜。
将保鲜膜撕开，李逸将块取了出来，拿去了水龙下冲洗着。
“逸哥。”
黄小明在一旁接着血汁，看到李逸过来，就冲他问：“我已经接了快八十碗了，但感觉
血藤用不完啊！”
“那就从开始，每碗多滴一滴，但最多只能滴三滴。”
李逸一边洗着，一边吩咐了句。
“好。”
黄小明应了声，随即就扶着案台，百无聊赖的等着血藤中血汁慢慢滴落。
扫了眼李逸手中的块，他随问：“你洗的啥呀？”
李逸也不抬的回答：“狗肝。”
“哦。”
黄小明应了声，随即才反应过来，惊讶的扭脸看向了李逸：“你说什么？狗肝？”
第75章 六畜
郝力保也在关注着李逸这边，在听到他随说出狗肝二字后，郝力保忍不住轻轻摇了摇。
李师傅还是太年轻了，这种有争议的食材，不好说得这么直接的。
直播间里，听到李逸的话后，很多观众也都同样吃惊的刷起了弹幕。
“啊？狗肝？不是吧？真的假的？”
“这玩意儿可不兴说啊！”
“一大波
狗士正在来的路上。”
“狗狗那么可，为什么要吃狗？”
“哦豁！到底是逸哥，这都敢做。”
“为什么不能吃狗？猪牛羊哪个不是类的好朋友？”
“哈哈，我邻居养狗，给狗喂肝，喂鹌鹑冻，喂三文鱼，我寻思和