“我用的是红卤，不是腊汁。”

李逸夹好了一个饼，越过黄小明和赵金麦，直接递到了刘艺菲手里，中一边解释：“用白吉馍做的是腊汁夹馍，腊汁和卤是不一样的。”

黄小明和赵金麦眼睁睁的看着李逸把夹馍送到了刘艺菲手中，两对视一眼，跟着就看向了李逸，眼幽怨。

“嘛？”

李逸看到了他们的眼，不以为然：“这是照顾伤员。”

“哦～！”

赵金麦意味长的哦了声，笑问：“那为什么第一个要给吴垒吃？”

李逸摊了摊手：“他脸皮厚，我有什么办法？”

“啊？”

吴垒愣愣的含着满刚咬的夹馍，一脸疑惑。

刘艺菲拿着夹馍，拉了下赵金麦，笑着递了过去：“你先吃吧。”

“不用啦，我开玩笑的。”

赵金麦笑着推了回去：“你快吃吧！不逗你啦！”

黄小明看了眼案板上剁好的卤，疑惑问：“腊汁不就是卤么？我去过长安，那边的正宗夹馍，也都是用卤汤卤的呀？”

“那是改良版的了。”

李逸解释：“腊汁和卤还是有区别的，腊汁的做法要更老一些。

如果非要联系，它也应该算是白卤，而不是红卤。

因为传统腊汁是不加糖色或者酱油来调色的，也不加葱姜和料酒。

现在市面上卖的红腊汁，是后来改良的做法。

最传统的腊汁，只放香料，是靠香料本身的颜色来上色的。

所以它煮出来的是偏白的，只有淡淡的微黄，不像红卤那样通体红润。”

直播间里有陕省的观众听到李逸的解释，也都纷纷发起了弹幕。

“我问我爸了，他小时候吃的腊汁就是淡颜色的。”

“逸哥是可以，没有不懂装懂，好多外地的都以为腊汁就是卤，每次都得解释半天。”

“其实现在各地的做菜技法都在互相融合，加了糖色的夹馍也挺好吃的，都要与时俱进嘛！”

“腊汁和卤的确不一样，我听老一辈的都叫寒。”

李逸看到了直播间里的弹幕，点表示赞同：“寒是战国时代的说法了，那时候韩国位于秦晋豫三角地带，当地就会做这种腊汁。

后来秦灭了韩国以后，制作工艺就流传进长安了，一直流传到现在。”

那个提到寒的观众，却没想到这个叫法会有那么久远的历史，也是吃了一惊。

“从战国传下来的？我都不知道。”

“哈哈！咱们老陕都是秦的后裔，很多方言词汇都是流传了几千年的古话。”

“古代关中方言属于官话，被称为雅言，《诗经》、《唐诗》都要用关中方言来读，才有味道。”

“我用关中话背了下静夜思，太搞笑了，哈哈！”

“你再背一下将进酒，看看还搞笑不搞笑？”

在观众闲聊之际，李逸已经又做好了两个夹馍，递给了黄小明和赵金麦。

而吴垒已经把那一个夹馍吃完了，正在舔着指上沾染的汤汁。

见他吃得意犹未尽，李逸问：“要不要再给你做一个？”

“不用了。”

吴垒赶忙摇了摇：“我留点肚子，待会儿吃鲜月饼。”

“真是就长了个吃的心眼儿啊！”