油倒出来，换成猪油，大火烧热，趁着烧油的功夫，将丁里的葱姜挑出来。

这会儿油也已经烧热，将丁倒进去，大火炒散。

等丁成块，表面的糖色变得红润后，就立即用漏勺盛出来，放在一边控油。

这个过程也就几秒钟，时间不能太长，否则丁炒老就不好吃了。

之所以用猪油，是为了给增加香味，这样吃起来才更美味。

石文明好的问道：

“看起来好麻烦，不能一锅成菜吗？”

林旭将锅里的猪油倒出来，笑着说道：

“也行，只不过先炸辣椒，炸成褐色再炒丁，锅里的温度已经下来，不能第一时间炒好，感上会差点意思。”

饭店里做菜之所以会把步骤拆开，除了增加效率之外，最主要的就是保证食材的新鲜程度。

猪油倒出来，林旭往锅里加半勺菜籽油，又放了一点点猪油，大火烧热，将辣椒段倒进去进行煸炒。

这一步不能着急，得慢慢来，这样才能将香辣味炒出来，同时把辣椒段炒酥，吃到嘴里辣而不燥，非常舒服。

等锅里的辣椒变成焦褐色，倒丁翻炒几下，放葱段。

先翻炒几下，淋调好的味汁，让味汁紧紧包裹在丁表面，等汁水浓稠，倒晾好的花生米，翻炒均匀出锅装盘。

一旁的石文明闻着这香辣酸甜的味道，看着色泽红润的丁和表面挂着的浓稠汤汁，有种重新认识这道菜的感觉。

从没想过，宫保丁居然能高端到这种地步。

花生的香味、丁的香味、辣椒的香味以及葱香等等，一道菜能有这么多层次的香味弥漫，让一闻就忍不住流水。

林旭笑着给石文明递了双筷子：

“尝尝吧姑父，看看味儿咋样。”

“这还用尝啊……”

石文明一边说着，一边忙不迭的接过筷子，伸向了盘中的丁……

第七百三十章 丁太美味啦！吵架王：吃胡萝卜吃到吐是什么感觉？

“嚯，这丁感真是绝了！”

石文明夹了一颗丁送进嘴里，首先感受到外面汤汁中的小酸甜，接着是辣椒段的香辣。

嚼一，丁软香滑，还带有猪油特有的丰腴，吃到嘴里非常过瘾。

小小的丁不起眼，但不管感还是味道，都出化，哪怕石文明这个老厨师呢，此时也感慨连连。

从没想过，普通的丁居然能美味到这种程度。

他连着吃了好几，门出现了石茉莉的身影：

“爸，好了吗？你别一下子尝完啊。”

石文明不好意思的笑了笑：

“太好吃了，一时间没忍住……小勋，端出去吃吧。”

小勋答应一声，忙不迭的进来，看到盘子中那红润的丁和花生米，魂儿都快被勾走了：

“我去，这也太诱了吧！”

陈少康在厨房门问道：

“咋样勋哥，比不比咱学校的宫保黄瓜丁强？”

他们学校食堂喜欢做宫保丁、鱼香丝之类的菜品，但因为配菜太多，所以被同学们戏称宫保黄瓜丁、鱼香土豆丝。

小勋端着菜，一边往外走一边说道：

“别提学校的菜，那是对表哥的侮辱……你还是想想，吃了这道菜之后，回学校该怎么调整心态吧。”

吃到了最顶尖的宫保丁，回学校了再吃稀汤寡水的宫保黄瓜丁，心理上肯定会有不小的落差。

小勋在心里暗暗发誓，一定要考到京城，这样才能时不时去表哥家蹭饭吃。

陈少康看到盘中的宫保丁，眼睛立马直了，他咽了下水，撩开门防蚊蝇的门帘让小勋出来。

接着又赶忙去旁边的餐厅：

“，我表哥做了超诱的宫保丁……”

他一副报喜的样子，不知道的还以为考上中央财经了呢。

很快，菜品摆到了餐桌上，陈少康殷勤的给长辈们发了筷子，虽然桌上此时已经摆了好几道菜，但大家的目光，全都被宫保丁给吸引住了。

林老太太夹起一颗丁尝了尝，随即笑着说道：

“别看了，都尝尝……我大孙子这手艺，真是越来越厉害了。”

大家举起筷子，开始品尝，然后每个都被宫保丁的味道给惊住了，甚至有些想不到丁的味道能这么出众。

韩淑珍说道：

“过去吃过那么多次宫保丁，都没小旭做的好吃。”

丁软，明明都是瘦，吃起来却有种吃肥的那种油润感，而中汁水丰盈，外面感滑。

再配上酸甜微辣的味道，简直完美。

，而里面的花生米则