整，色泽白皙，看起来就让很有食欲。

林旭端着盘子，小心将这一整块百花放在案板上，接着拿起菜刀，开始改刀。

先用菜刀切去四边不规则的地方，然后将剩下的分成三等份，每份再横着切成八块。

切好拿来一个烫过的盘子，用菜刀托着切好的百花一一摆进去。

摆好将煮好的放在百花的正前方，再将两个翅膀摆在两侧，用筷子夹着菜心在周围摆一圈。

整道菜就算是摆盘结束，剩下的就是浇汁了。

林旭架上炒锅，先润锅，接着放一点点猪油，烧热，顺着锅边烹一些黄酒，接着兑一碗高汤。

调一小勺提鲜用的食盐、一小勺胡椒。

这会儿锅里的高汤已经烧开，调水淀，让汤汁变得粘稠。

接着撒一点点味，再淋一些油，用勺背推着在锅里搅动，把油脂润开。

“好了，可以浇汁了。”

郭继看着锅里浇汁的成色，提醒了林旭一句。

林旭依言关掉灶上的火，然后端着炒锅凑到百花旁边，用勺子舀着锅里的汤汁均匀的浇在身上。

汤汁稀稠适宜，浇在百花上面，让原本就很漂亮的皮，顿时变得晶莹剔透起来。

到了这里，整道菜才算是彻底大功告成。

林旭把锅重新放回灶上，认真清洗着，而沈佳悦则是拿着相机凑过来拍特写。

觉得静态拍摄不过瘾，又特意将自动旋转的盘架拿过来，把盘子摆在上面，在盘子缓缓转动时，她举起相机，认真拍着百花的风采。

拍完之后，这丫咽了下水说道：

“从没想过能做这么漂亮，看着就好诱，香味也浓郁……现在可以拍试吃了吗？”

郭继昌笑着说道：

“拍吧，别吃太多，等会儿还有脆皮的做法呢，也非常好吃。”

一听这话，沈佳悦当即表示要留着点肚子。

这种清蒸的就超级美味了，要是做成脆皮的，那不得更美味嘛！

林旭把灶台收拾净，沈佳悦也做好了试吃的准备。

她中午吃得好饱，不久前又吃了咕咾，虽然这会儿有点吃不下了，但面对百花的时候，还是没任何犹豫就伸出了筷子。

夹起一块被汤汁包裹着的的百花，从外表面，这确实是一块，漂亮的皮清晰可见。

但吃到嘴里的一瞬间，首先感受到的却不是味，而是胶质的浓香和虾泥的鲜美。

虾泥的味道非常美味，尤其是吃进嘴里后，虾泥的感犹如虾滑一样，滋味鲜美，非常滑腻。

而虾泥里面，则蕴藏着一颗颗的火腿末和肥丁、蟹膏、蟹等配料。

每吃到一种，大脑就莫名生出一种惊喜感。

随着咀嚼，各种食材本身的鲜香味也开始在腔中汇聚。

这样的味道再配上清新脆爽的皮，简直太完美了，完美到无法用语言来表达，连大脑都仿佛被这味道迷住了一样。

“哇，这味道真是太了，和虾滑我都吃过，但从没想过皮包裹着虾滑能有这样的感，简直完美。”

沈佳悦惊叹连连，这百花的味道，真是出乎她的意料。

原本惦记着脆皮百花，打算吃一块尝尝味道就算了，但一块下肚之后，她却完全停不下来，没等嘴里的咽下去就夹起了第二块。

“这个味道超级，建议大家都试试，虽然做不出这种卖相的，但可以买点皮和成品虾滑加上配料调制，这样做出来味道应该不会差，我打算试试，大家扣给我加油助威呀！”

沈佳悦连着吃了三块百花，这才依依不舍放下了筷子。

等试吃录制完成，林旭拿起筷子夹起一块尝了尝，忍不住说道：

“真不愧是民国名菜，这感和味道，简直绝了。”

那些鲜美的火腿末不仅增加了鲜味，而且咸丝丝的，正好增加了虾泥的味道，其它食材也都发挥着各自的作用。

尤其是猪肥膘，由于蒸制时间短的缘故，猪肥膘没有出油，但已经断生。

所以咀嚼的时候，每次咬到，嘴里就突然多了猪油那种丰腴的感，吃起来超级过瘾。

何广昌看着两的反应，笑呵呵的说道：

“跟我第一次在钓鱼台吃到时的反应一样，这道菜真是了。”

当年他第一次吃到时，钓鱼台的总厨师长还是郭继昌的二伯。

那年各家都带着天赋最高的子侄去钓鱼台接受培训，为了给这些小青年一点下马威，总厨师长做了这道百花给大家品尝，给那批年轻留下了刻印象。

郭继昌瞥了何广昌一眼：

“早知道你现在这德行，我就应该让二伯把你踢出去。”

“你看