林旭扭脸冲车仔问道：

“有煮好的牛腱子吗？”

“有的。01bz.cc”

他一听便站起来，对大家说了句稍等，便去了厨房。

林旭要做的，其实就是当年陈赓大军解放滇南时，滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛。

薄荷能疏散风热、清利目、利咽理气，吃完能有满腹清凉之感，让心旷怡，是滇南的最。

用薄荷和牛一起制作菜品，能让牛的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏季食用。

这道菜的做法也挺简单的。

林旭来到厨房，先抓了一些薄荷叶放进清水中淘洗一下，接着将煮好的牛腱子拿过来，用菜刀切成三四毫米的薄片。

切好把牛平托在手中，上面放两三根薄荷叶，然后再小心的卷起来。

卷的时候薄荷叶要从两露出来，这不仅能让菜品看起来碧绿美观，同时也能在淋料汁的时候，挂住更多料汁，吃起来更美味。

卷好的牛平放在盘子里，然后卷下一个。

所有牛全都卷好，一层层摆在盘子里，开始准备料汁。

碗中依次放食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水，搅拌一下，把料汁搅拌均匀。

接着拿一个青色的柠檬切开，抓着汁挤到料汁中。

这就是薄荷牛这道爽菜的灵魂——青柠汁。

青柠汁酸爽开胃，能让牛变得爽，同时也能降低薄荷的怪味，让整道菜的味道多元而不突出，吃起来非常过瘾。

把料汁搅拌均匀，然后淋在牛和薄荷上。

端到外面，陈燕一看就喜欢上了这个造型：

“这碧绿的颜色真让舒服，感觉多看一会儿就能瘦了呢。”

曾晓琪打趣道：

“啧啧啧，咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”

陈燕白了她一眼，随即夹着盘子里的牛薄荷卷尝了尝。

能吃到料汁那种酸甜织的鲜香，略微咀嚼，就是牛的柔韧和薄荷的清脆了。

两种感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣，让立马有种浑身毛孔张开的感觉。

尤其是薄荷那子清凉感，跟牛搭配在一起，简直无敌了。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』

“这道菜真好吃，妹夫以后每天给我来一盘吧，感觉好过瘾。”

窦雯静不太喜欢吃薄荷，有点不敢尝试：

“会不会很难吃啊？”

“不会不会，超好吃，薄荷清凉恰到好处，要是大热天来上这么一盘，绝对从爽到脚。”

自打胖了之后，陈燕就觉得自己变得油腻了，但现在一牛卷薄荷下去，那种舒服的清凉感，连身上的油腻感也仿佛去除了一样。

太过瘾了！

沈国富尝了尝，对这道牛也非常喜欢。

他说道：

“小旭回去家里教教保姆，以后我们在家吃减肥餐，也能用这种菜调剂一下了……对了小旭，只能用牛做吗？”

林旭笑着说道：

“猪里脊、胸、鸭胸还有羊腿都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以换成紫苏、九层塔、芹菜叶、生菜叶、金针菇等等，自由度很高，想怎么搭配就怎么搭配。”

做法不难，同时又能解暑开胃，清热降燥，算是对减肥士比较友好的一道菜品。

沈佳悦吃得很开心，她看着林旭问道：

“这道菜改变了我对整个滇南的认知，旭宝，还有没什么比较特别的滇南菜？”

特别的？

这肯定是有的，滇南省是国内少数民族最多的省份，每个民族都有各自的独特美食，也都非常特别。

但有的适合北方吃，有的就不行了。

比如生猪、牛瘪火锅什么的，这些美食，除了当地，外地接受程度不是很高。

不过也有一些南北通吃的美食。

比如用香竹装糯米烤制的竹筒饭、用菠萝挖空填糯米和菠萝汁蒸成的傣味菠萝饭、香茅烤鱼、类似白切却比白切更味的武定凉……

沈佳悦听得满眼都是小星星：

“这些菜周末都要做吗？”

林旭摇了摇：

“不一定，到时候有什么做什么吧，让你都尝尝。”

陈媛媛好的问道：

“类似白切却比白切更味，这是怎么样的做法啊？广东的白切到了西南被改进了吗？”

林旭说道：

“战年间，很多工厂学校都搬到了西南，各地的饮食也都跟着迁徙了过去，武定凉或许就是那会儿