他挽起袖子，笑着说道：

“鱼皮花生不是这么做的宝宝，怪不得把墩墩都招来了呢，我来给你做吧，正好没事，用空气炸锅给你炸一点。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”

沈佳悦并没有失败的沮丧，表反而有些兴奋：

“哇噻，还能用空气炸锅做呢？”

“可以，而且空气炸锅做出来的鱼皮花生更香，更美味。”

林旭洗洗手，看了眼沈佳悦准备的花生，对她说道：

“你这种做法，是忽悠外的，这样一个个的包，那得忙到啥时候啊，就算最传统的手工做法，也不可能是用面包的。”

这玩意儿一个做的话，从早上忙到晚上，估计也包不了十斤。

这么开店做生意，一斤不卖个上百块估计都不够房租水电的成本，所以这种弄一点点面皮把花生米包起来的做法，纯纯是忽悠厨房小白的。

真正的鱼皮花生并不复杂，直接用花生米黏面就行。

林旭看了眼沈佳悦准备的花生米，颠簸两下，又大概检查了一下，确认没有坏的，这才倒进盆里，认真淘洗两遍。

这不仅能有效去除花生表面沾染的尘土，同时也能让花生吸收一点点水分。

有了水分的加持，炸起来更不容易糊掉，同时也能更好的裹上面。

沈佳悦在一旁看着，想认真学习一下林旭的做法。

要是简单的话，回就偷偷更新一条视频。

把花生米从水中捞出来，林旭往里面撒了一小勺食盐、一小勺白糖，一小勺五香。

鱼皮花生主要是咸甜味，所以要用盐和糖，而五香，则是丰富香味，让花生吃起来更美味。

搅拌一下，把所有调料搅拌均匀。

接着林旭往盆里打了三个蛋。

打进去后，继续搅拌，把蛋散开，均匀的裹在花生表面。

趁着这个时间，往盆里倒一些低筋面，不能搅拌，要端着盆不停摇晃，让花生米自动黏上面。

这有点像是北方摇的元宵。

沈佳悦说道：

“小时候就喜欢这么在院子里，弄一点糯米，揉一些元宵馅，把馅料先放进去，沾满糯米就在冷水里过一下，接着再放进糯米中，就这么一遍遍摇着，一直变成一个圆球……”

林旭说道：

“鱼皮花生也是这么摇出来的。更多小说 LTXSDZ.COM”

当然了，现在基本上没这么摇了，都是机器自动加工，这样更匀，更瓷实，表面也更加平整光滑。

“旭宝，这样做出来是什么味的？”

“五香，味道有些淡，你要想吃麻辣的，这会儿可以撒点花椒或者辣椒进去，要不要？”

“好呀好呀！”

林旭加了一些调味料，继续晃动。

很快，原本裹满蛋的花生米，此时都沾满了面和调料。

等表面变黏不上的时候，他将花生米从盆里盛出来，盛到一个托盘中，静置一会儿，让里面的水分渗到外面，同时也让面粘得更加牢靠。

过了一会儿，沈佳悦看了看，脸上带着好：

“咦，这些面好像湿润了，这是怎么回事呀旭宝？”

林旭说道：

“这是面的分子和水的分子结合后的反应，刚和好的硬面团，松弛一下会变软，就是这个原理。”

说完，他舀了一些玉米淀倒进去，端着盆继续晃动。

花生表面很快裹上了一层淀，同时也变得光滑起来，有点像是用手搓的，但跟搓的相比，又感觉自然了一些。

没有网红们特意用面包裹起来再搓圆的那种刻意。

而且花生表面的面也不怎么厚，不会让有吃几颗就半饱了的感觉。

做完这些，林旭将空气炸锅预热一下，随即换上网格托盘，将这些花生米倒进去，开始炸制。

沈佳悦托着腮帮，一脸热切的等在旁边，还用手机上的记事本将整个过程记录了一下。

林旭说道：

“你有什么不懂的可以问我，除了五香和麻辣，还可以炸点蒜香的。”

蒜香？

沈佳悦顿时来了兴趣：

“旭宝，这个是怎么做的？”

“一般的商业做法都是加蒜，这个蒜香味浓郁，而且也不麻烦，要是觉得蒜的味道淡，也可以在打蛋调味时，放点完全碾碎的蒜泥进去，那样味道更浓烈，但就是万一炸过了，会有苦味。”

这种小吃的味道是很丰富的。

比如放一些洋葱汁，可以做成洋葱味儿。

放点黄瓜汁，炸好了会有淡淡的黄瓜味儿。

要是味清，想来点香菜味儿的，直接