的血肠，顿时咽了下水。

林旭端着一小盆调好的蒜泥蘸汁从厨房里走出来，笑着说道：

“这其实不算标准意义上的杀猪菜，真正的杀猪菜是全套猪下水，还有各种拆骨啥的，咱这差的太多，凑合吃吧，回有机会了，咱再做真正的杀猪菜。”

回到厨房，林旭看到朱勇魏乾郭星海一抱着一根猪骨在啃，见到林旭进来，魏乾指了指旁边盆里那截猪脊骨：

“给你剩了一块儿最多的，从小到大吃那么多，还是手捧着吃的大骨最过瘾，唯一的遗憾就是骨没有砸开，没法喝里面的骨髓。”

林旭看了看锅里慢慢咕嘟着的海参，约莫还得几分钟才能出锅，这才拿起盆里的大骨，用牙咬着骨上面贴着的撕下一大块。

这种贴着骨同时又带着一些油脂的真是香得没边，尤其是在酸菜汤里面炖了那么久，不仅软烂，而且还吸收了酸菜的酸香味儿。

来一大，真是极致享受。

吃着大骨，林旭也对这种捧着骨吃的方式比较感兴趣。

他想了想冲车仔吩咐道：

“跟老胡说一声，周末咱吃大骨，让他去屠宰场进货时捎回来……捎回来多少斤比较合适呢？”

林旭犹豫一下，店里几十号员工，再加上强哥粤利粤潘达等，还有岳父母和亲戚们。

为了防止不够吃，他说道：

“就买一百斤吧，多点那种，别弄一堆狗见愁，那玩意儿可没多少。”

吃酱大骨，要买那种特意没把剔净的骨，这样贴着骨的比较多，炖出来吃着最过瘾。

车仔答应一声：

“好嘞，我这会儿就跟胡老板说，让他提前把大骨预定好。”

林旭把大骨上的啃完，锅里的海参也基本上已经煨好。

此时里面的汤汁少了一些，看起来仿佛勾了一层淀一样，非常粘稠，这是海参中的胶质被炖出来的表现。

而海参本身也颤巍巍的，明显已经彻底煨透。

他舀了点葱油淋到锅里，再端着炒锅晃动两下，让葱油和汤汁均匀掺在一起。

之所以放葱油，是让葱香味在鲍汁和海参中做一个点缀，丰富香味的味型。

除了葱油之外，还可以放点油，增加鲜味。

不过考虑到鲍汁中有的鲜味，所以林旭改成了香味更突出的葱油。

做完这些，从烫好的盘子里拿一个稍微一点的大盘子，将锅里的海参连带鲍汁一块儿倒进去。

这道鲍汁扣辽参就正式制作完成。

所谓的辽参，指的是辽东出品的海参，个不算特别大，但质肥厚，是海参中的佳品，所以很多菜品都用辽参来指代海参，以此来暗指海参的品质高。

但事实上，大多数挂辽参牌子的菜品，出于成本的考虑，用的都不是真正的辽参，而是进的杂参。

端着盘子来到外面，一众士已经等着了。

“哇，这海参闻起来好香啊。”

“还以为是葱烧海参呢，没想到是鲍汁做的，这金黄的色泽我了。”

“这可是美容佳品诶，老妈你多吃两根。”

“曾主任你别抢，又不是没你的。”

“先别急，等我拍完照嘛，见天看别在朋友圈里晒这晒那，我也得晒一下，海参滞销，帮帮我们。”

“……”

大家嘁嘁喳喳抢着吃的时候，陈燕拿着一个带盖子的小碗，从盘子里舀了一大勺海参盛进去，大概有四五根的样子，接着又淋了点鲍汁，整整一小碗。

她盖上盖子，把碗递给车仔：

“放蒸柜里温着吧，可别偷吃啊，这是给媛媛留的，她早出晚归的，适合多吃点海参。”

车仔苦笑一声：

“我们就算想吃，也……也没那个胆子啊。”

这可是给老板表姐留的，谁没事儿敢触这种霉？