了吧，那就开始加山泉水，拿到那边炭火上去慢慢煨制，火不要太大，保持着水微开的状态就可以了。

做这道菜最好的就是用柴火或者是炭火，需要慢慢地来煨制，特别是要让沙罐缓缓地将味道给闷出来。”

楚云风经常在后厨制作一些古法菜式，所以后面专门开放了一个区域用来烤或者炖煮，这边的灶台是专门制作的。

只不过柴火的烟实在是太大，不到迫不得已一般是不会用的，而炭火的使用率要更高一些。

大家都帮忙把这十几沙罐搬了过去，点火这些事自然是用不到楚云风亲自出手，而他现在则是开始继续处理下一道菜。

糯米！

昨天就已经将给腌制好了，等到郭逵和胡月两回来了之后，便让两将给全部剁成小块儿。

他就在一旁给大家解说：“这道菜叫做糯米，现在几乎是很少见了，以前在咱们川内，这都是宴席上面必不可少的一道菜。

特别是老和小孩那可是最喜欢吃这道菜了，因为当的香味儿和汁水儿全部渗进了这糯米之中，这香味儿绝对是让无法自拔的！”

这解释虽然很简单，但是这后厨的可都是明白，也知道这糯米吸收了汁儿的华，那味道肯定是相当的不凡。