上发生了一些变化。”

李老一边说一边将需要的一些调料准备了起来，不一会儿的时间已经准备了六七种了，这都还没停下来，看来需要的配料和调料还不少。

“李老，跟我们讲一讲这道菜的来历呗，那个典故是怎么回事儿？”

楚云风在学习每一道菜的时候，也是非常注重这些菜的传承和典故的，因为一道菜往往蕴含着一个历史典故，这背后都是充满了浓厚的历史感。

学厨即是学菜，但是学菜即是学习一种文化，一种国粹的，楚云风对此还是有很刻的体会的。

李老点了点，对大家的好也是非常欣赏，这想要将一个菜系很好地传承下去，那么菜品背后的文化就是一个不可忽视的地方。

十来种配料准备好了之后，李老一边切泡椒一边说道：“这道菜的起源应该是在清朝的光绪年间。

在咸丰时期，山东的博山大街南有一张姓，名登科，名张九，在京城一家叫“振泰绸缎庄”的大字号里当大师傅。

你们可不要误会了，这大师傅可不是绸缎庄的大掌柜，他可不是在外面招呼生意的，而是在后面当大掌勺的，就是个厨师。