子结构进行改变，做好了之后放进温水之中去油。

煎制过后的片还是比较有韧的，不像豆花和雪花淖只能靠勺子才能更好地品尝，而片却很容易能用筷子夹起来。

莲蓬的制作当然不可能是直接将这些片全部揉成一团，即便是这样，它也是非常松散的，轻轻一碰就会散掉。

这样的手法也太过于简单和肤浅了，楚云风自然不会用这样简陋的方法，而且现在的片还残留着浓厚的味道。

这“浓厚”二字自然是对于陶凯伦和周天俊两而言的，其他的客估计是尝不出来的。

所以在制作莲蓬之前，这的味道是一定要去除掉的，不然怎么能骗过他们的舌呢？

但是！

光是去除味道可不行，仅仅是味道上的消失肯定还是瞒不过他们的舌，还需要进一步处理才行。

怎么才能瞒过这两逆天的技能呢？

楚云风苦苦思索了起来，开始思考分子料理的特。

分子料理说穿了，它最大的特就是改变分子结构，达到以假真的目的。