拎着的两只脚，先将整只放进锅中，在水上转了两圈之后，大约秒左右的时间，然后又提了起来。

在空中静止了大约0秒的时间，又将整只下沸水之中。

如此反复了三次之后，再次提出来的时候，楚云风立刻发现了这里面的诀窍。

“这是为了让皮先收缩定型吧？

而且也能保持皮的弹，不至于直接下锅之后让皮裂？”

楚云风开问道，想验证一下自己的判断正不正确。

“不愧是楚师傅，一看就明白了其中的道理，确实是这样的，如果直接下锅的话，皮没有收缩会被煮烂的。