得噼啪作响的
:
“白络。”
“嗯?什么事?”
“你杀猪的时候那些内脏放到哪里了?”
“啊,我不喜欢弄那些黏黏腻腻的东西,当时直接扒出来埋在溪边了。”
齐案眉想说那些也是可以吃很久的,扔了
费。不过看她一脸嫌弃后又风风火火砍猪骨的样子就怎么也说不出
了。
锅中的水沸了,齐案眉正好也没了聊天的兴致,托着右腿起身去拿大灶上的汤勺,然后用汤勺顺着砂锅边边浅浅地绕一圈,一大滩血沫便被带了出来,如此重复几下,再用湿布包着砂锅耳朵将排骨倒
竹篮里漏出水,用清水冲洗一遍,然后倒回锅中,加
清水没过排骨,再次放
切好的姜片和几颗小葱。等待煮沸,再加
食盐调味,然后再炖烂即可。野猪的
质出乎意料的鲜
,那边白络一早就透过腥味闻到鲜香的骨汤,这会解完猪
蹲在锅前眼
的盯着砂锅盖上咕嘟咕嘟冒出的汤水和热气。齐案眉提醒要再炖一会
才会软烂可
,白络为了吃上美味只好掰着手指计算分钟。
任嘴馋那
馋着,齐案眉过来翻弄猪
。一共有十几块大五花,几十根根肋排,有几块被切的形状不规则的里脊。四只猪腿被从根部完整分离,带了不少
,猪蹄砍下被整齐地摆在一块,一颗猪
摆在旁边乍一看有些骇
。其余便是些尽量切下来的碎
和大块的骨
。齐案眉拨开一团碎
,露出白花花的东西,是猪油。野猪不比养殖的,猪肚上的油膜虽然少,但也多少够一碗。齐案眉很是惊喜,她准备等喝完汤拿锅炼点猪油,猪
拌饭很香猪油炒菜也很香。
不过一会她又愁了起来,眼下这些猪
她们两
根本没法吃完,五月的温度不过半月这些
可能就发臭腐烂了,当务之急是要找到更多的盐。
两
吃完喝完留了一堆骨
,白络将它们扫到一块倒在了院子外。回来时齐案眉已经洗
净锅碗在炸猪油了。
“我先去打扫那间大卧室,今天很晚了,你忙完就洗洗和我一起睡吧,明天我再给你腾出间小卧室。”
齐案眉应了声好,然后继续手上的活。
一碗猪油被她炼了两小罐油,剩下的油渣鲜香酥脆,放在嘴里咬一
便化开。她把罐子放到橱柜
暗处储存,油炸捞出倒
竹篮里放凉,期间把厨房门
的瓶瓶罐罐挪到院子里,然后再把已经凉透的油渣装罐储存。