厨师终究还是不多的。

只不过在其他方面用些科技那就比较普遍了。

陈年自己就是学食品专业的，所以对于添加剂他并不反感，现在食品工业中是离不开添加剂的，而添加剂的目的也只是为了让食品能够保持更长的时间不腐坏，能够颜色更加好看以及让味道更加鲜美。

而每一种添加剂在适当的范围内被使用，那都是允许的。

就算是每天都在吃有食品添加剂的食物，但的身体是会代谢的，所以添加剂本身并没有问题，有问题的只有使用的。

换一句通俗易懂的话来讲，就是这玩意儿全靠自觉。

总之陈年在做菜的时候是不会为了那很多中的健康而放弃使用味，那样完全就是开历史的倒车。

但也绝不会为了节约时间和成本而用些科技的手段直接弄出勾兑糖色这样类似的步骤。

再撒一小勺糖之后，陈年又去尝，果然里面的苦味已经被遮盖住了，之后陈年又在里面撒了两勺贝再次提鲜。

其实当初孙师傅在教陈年的时候并没有加贝这样一个说法，这一部是陈年在后面做菜的时候才加进去的。

毕竟如果要做高级一点的葱烧海参，品质的提升也是有必要的。

虽说到了这个地步在提升味道已经没办法做到一成两成这么大，但哪怕只能提升零点一成，那也算是很大的进步。

陈年并不是崇古之，既然时代在发展，那菜自然也要越做越好吃才行。

之后这糖色便算是做好了，放在一旁备用。

等一下要做葱烧海参，到时候用多少再取多少。

而且葱烧海参这样的菜肯定不会用大锅菜的形式，一脑的全部炒出来，所以就得分批来做。

“陈师傅，你是不是要开始做这道菜了？”这时一旁的迪伦好的问道。