“爷，咱们卖豆浆也快六七了，我准备今天把豆腐做出来，豆腐也是用豆浆加工的。”今天收摊回家后，苏恬找到苏大树说了她的打算。

“豆腐？又是什么新鲜玩意儿？”苏大树有些疑惑。

苏恬看他这副样子，只好道:“豆腐就是在豆浆里加一定量的石膏，搅拌之后便凝固成固体，压实了就是豆腐啦，不压实的话也可以做豆腐脑，一会我都做出来，家里一起尝尝，保管好吃！”

“行嘞，要多少豆浆跟你爹说，让他给你磨。”

苏恬拿出之前买的石膏，在这个时代叫做白虎，之前在药铺还险些没有买到。

将石膏取一定量慢慢化开，一斤豆浆配大约0克的石膏才能做出不苦不涩的豆腐。

这边锅里的豆浆已经烧开，苏恬把上面的浮沫撇掉，让李红月把柴火撤了，又凉了一会，慢慢的将石膏水倒豆浆，同时轻轻搅拌。

豆浆渐渐的出现豆花，这时苏恬停止搅拌，将锅盖盖好，现在就给时间吧！

……

一盏茶时间后，苏恬来到厨房，后面跟着一串小萝卜，苏文阳几个都好极了。在他们看来，豆浆里加点石膏就凝固简直就是戏法！

揭开锅盖，里面的豆浆已经基本凝固成豆腐脑了，苏恬盛出一半，剩下的一半准备一会调个料汁一起尝尝。

苏恬将打散的豆腐脑装进纱布，用力挤水分，又放进几个木板围成的模具里，上面压了一块石用来滤剩余的水分。

苏文辰抓着苏恬的袖，睁大眼睛问:“姐姐，还没好吗？”。

苏恬摇了摇:“还得再等半个时辰呢。”

“啊…”几个小萝卜听完失望的发出遗憾的声音。

苏恬看着他们的模样忍俊不禁，把他们往外赶:“急什么，你们先出去玩儿，好了我喊你们。”

“那好吧，那姐姐一定要喊我们哦。”苏茵软软糯糯的说完，便被苏文安牵着出去了。

……

时辰差不多了，苏恬出去挨个把孩子们喊了回来，一起见证豆腐的诞生。

“见证迹的时刻到咯！”苏恬轻轻的掀开纱布，刚刚还散开的豆腐脑已经成块，上面还留着纱布的纹路。

苏恬切了一小块，挨个分到几个孩子嘴里:“来，第一给你们。”

“嗯！！！”苏文辰捂着嘴震惊的看着苏恬:“姐姐，好好吃！！”

“是吧。”苏恬抿唇一笑:“今晚用豆腐给你们做晚饭好不好？”

“好！！”萝卜们异同声。

苏恬把豆腐从模具里拿了出来切成块，放在水里保存好。又把豆腐脑盛出来盖好盖子，准备晚上给众两个都尝尝。

第7章

时辰差不多了，苏恬从窝里摸出几个蛋进了厨房，今晚准备用豆腐做一桌豆腐宴。

厨房里，郑春苗已经把豆腐切成块状，葱蒜之类的配料也细细切碎了，旁边还有一小碗沫，木耳也在水里泡着了，吴芬坐在灶台后面烧火。

这段时间豆浆很受欢迎，家里没有原来那么拮据，所以做饭用料也不用扣扣搜搜。

苏恬在热锅里倒冷油，将豆腐轻轻的划锅内，小火慢煎，等豆腐微微发黄之后把打散的蛋打圈淋在豆腐上，待蛋稍稍凝固后挖了一勺沫撒在表面，把盖子盖上后苏恬准备调个料汁。

一勺蒜末些许葱花，再放点盐，最后加点水搅拌一下，苏恬看着调好的料汁咂了咂嘴心想:“没有酱油上色总觉得差了点什么，看来得把酱油排上程了”。

揭开锅盖后沫已经变色，苏恬把料汁倒了进去又闷煮了一会，香的蛋抱豆腐就出锅了。

把蛋包豆腐装盘之后放在另一个锅中保温，苏恬还打算再做一个豆腐羹。

将旁边挂着的腌割下一块切成小丁，又把木耳捞出来切丝。

苏恬先把腌丁和木耳下锅炒出香味，倒足量的水，煮沸后放豆腐，水滚之后再倒一点蛋，最后加一些面水煮到粘稠，再放适量盐调味，出锅之前撒上一把葱花，颜色好看极了。

让郑春苗把菜先端到堂屋，苏恬还要做豆腐脑搭配的料汁，甜味在这个年代还是太过于奢侈，苏恬决定只做一个咸的料汁。

把刚刚剩下的木耳丝和沫炒香分到几个碗里，再加上盐和花生碎，材料有限，只能做个简易版的豆腐脑了。

做好豆腐脑后，苏恬喊来苏文阳几个把豆腐脑也端到饭桌上，准备开饭。

苏文辰已经迫不及待的想尝尝豆腐的味道了，刚到齐就忍不住夹了一筷子蛋抱豆腐塞进嘴里。

“哇，好滑好啊！都不用嚼就咽下肚了！”，苏文辰砸吧着嘴又要再来一筷子。

其他见状也纷纷动筷。

李红月边吃边点:“这豆腐和豆腐脑比豆浆味道浓