声音柔和，简清望向伙计们的眼却是冷漠。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

如今酒楼完全靠她的技术和先前的胜利声名支撑，未来的发展落在辣酱和火锅底料售卖，迎仙楼或旁想要再重演一遍简父死前的事也没用，偷走辣椒苗却没她的料理技术，挖走大不了就是少几个伙计或是培养的两个小厨师跳槽，对她来说也无关痛痒。

只是有些可惜罢了。

简澈靠在阿姐肩膀上细细沉思，那一刻，两个的气质无比相近，让抱着碗从后厨跑出来的阿菇看愣了一瞬。

愣了愣，等简清的目光飘过来，阿菇才连忙道，“东家，您看我新制的这盆丸子！”

晚上给阿菇的是剩下的一些猪，猪本就是纤维适中、脂肪偏多的类，既不能像牛丸那样靠纤维搅打团成一团，也不能像鱼虾那样切制成极细的蓉再以些许生黏合，就算堪堪揉成丸状，下锅一煮也会立刻散开成沫。

简清能做出猪丸，但是相对其他类更费力气，因此，此时阿菇能真的按简清教过的两种方法制出丸子，有些出乎简清预料。

阿菇递过来的小碗中是一个圆溜溜颜色偏浅的丸，没有加多余调料的丸闻起来味道不算很好，还带着一点淡淡的腥气。

但这的确是一个完整成形的丸子。

简清轻轻吹了吹丸上腾腾热气，咬下一，当即一怔。

猪本身的土腥气让舌尖的体验说不上好，但韧弹的丸子表面和切制得半细不细、恰到好处的质结合在一起，让忽然体验到了一种原始的风。

一般来说，猪相对其他类更多的淋结筋络混进丸子总是会让感下降，搅打时不够细心或者不够努力就会让感差之毫厘，称不上美味。而这颗丸子除了还有些欠缺的调味，在搅打制备上，已然无可挑剔。

阿菇在厨艺上的耐心和天分，比简清预想中更高一些。

站在一旁的阿菇看着简清色淡淡两将丸子吃完，久久不语，不由得紧张起来，问道，“东家，怎么样？”

简清没有回答，反问道，“你觉得怎么样？”

阿菇有些不安，见简清色丝毫未变，不安很快变为了沮丧，她默默拿回来空了的小碗，小声道，“我明天再做一盆。”

“明天记得备好黄酒和盐。”

“东家？！”阿菇听见回应，又惊又喜。

简清含笑点，“你做得不错，明天我看着你给丸调味。另外像香菇、马蹄这些记得也备上一点，香菇丸和马蹄丸味道也不错。”

李二娘在不远处听见二对话，有些羡慕，很快又被小伙计的询问拉回了注意。

作者有话要说：这里猪丸的制备有我的瞎编和个体验，猪馅好做丸子好难呜呜。香菇贡丸、马蹄猪丸、鹌鹑蛋丸，打火锅怎么可以没有丸子！

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还有一更，等我。

第章 绿豆冰沙

火锅节开启前的最后一夜,酒楼众都忙忙碌碌，到夜才能睡下，查记糕铺挂着的招牌旗子在夜风中飞扬,直欲飘到天上。

第二天酒楼的营业是重新开业以来第一次从临近正午开始,尽管茶水桶和凉棚早早放了出来,但没有买到包子和面条吃的普通食客心里还是犯起了嘀咕。

有被拦在门外,叹息一声，“这火锅子,怕不是我们吃得起的,以后简家的东西,就不是我们能吃的了……”

“火锅是东家专门打的铜锅,又心用果、孜然、胡椒那些名贵香料和大骨、整、大块猪牛一起熬出来的高汤调的锅底,贵是贵了些,但物超所值,吃一次您铁定不后悔呀！”

被提前培训过的迎宾伙计迎上去连声解释，小娘子年岁不大,面孔只能算是清秀,但此时笑脸相迎，客后面的抱怨声就说不出了。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』

李二娘和朴六在后面看着，暗暗点了点。

这是这一拨新招进来的里李二娘最看好的一个伙计,名叫瓦儿，说起来还是之前李泥瓦匠的远房侄，借着之前酒楼修缮的才让她进了筛选。要不然，像简氏酒楼现在这样名气愈发大、却更多招子做伙计的酒楼，怕是没等瓦儿从村里过来，都要招满了。

瓦儿送走客，有些紧张地捏着衣角走过来问道,“二娘，我没说错话吧？我们这样拒绝，不会影响生意吗？”

李二娘点点，瞥她一眼，“回去守着，东家安排的事，自然有她的道理。”

午时刚至，后厨里长久熬制的荤高汤、菌菇汤揭盖开锅，多种菌菇糅合才能炖出来的鲜美、汤骨汤都不足以描述的高汤醇厚，和第一拨开始下锅炒制的火锅底料辛辣悠远的香味混合在一起，引得坐在门前等候的众忍不住有些失态地抽起