的状态, 鼓鼓的, 仿佛皮重新附着在其中一样。

并且颜色也转为诱的鲜红色, 在水汽的不断蒸腾下, 番椒的刺激味道混合着水汽一起不断在后厨蔓延。

后院洗了一会儿才接受的众, 突然闻到这气味, 忍不住缩缩鼻子, 下意识地想要逃避。

但是辛辣味就是这样的特点，进攻猛烈，在你还在抗拒的时候，它早已突防线进身体，引起一阵剧烈的咳嗽声。

“咳咳咳！这是什么味道？”

“应该是之前送来的那袋红色调味料，儿在打开的时候就闻到了类似的味道，但是远远比不上这个时候的浓烈。”

“那是番椒，明做红螯虾必备的一个调料。”

赵青悠看着众疑惑的眼，耐心地解释道。

她一出声, 所有的目光就集中在她自己身上，眼中不再是疑惑, 而是好，这种闻起来就不大好的味道，明能拿到台面上去给世家贵族享用吗？

她看懂众的眼，与一起来的都水监的好友们对视一眼，眉目含笑地说：

“明大家就知道这个番椒的魅力了，我们郑娘子可不是一个简单的物。”

她的话就像是一个钩子，立即把众的好心高高吊着，恨不得时间能够加速，让他们都看看这个番椒和红螯虾到底是怎样的碰撞，才能让她赞不绝。

只可惜，他们还要清洗自己手里的红螯虾，暂时不能看到自己期待的一幕。

厨房里的郑琬还在忙碌，把所有的番椒都煮好之后，放置在一旁浸泡。

暂时没有什么需要自己提前准备的后，和其他一起坐在水井旁，开始洗洗涮涮。

同时提醒道：“大家把自己盆里个最大的挑出来，放到一旁备用，明做个清蒸的味，还是新鲜的感最好。”

“诺。”

这一次众应声的速度特别快，实在是大家都太担心其他味的虾味道，但是对于熟悉的清蒸，就没有那么担心了，而且这个味轻易也不会出错。

慌忙从自己的木盆里挑出个最大的，放到一旁的木桶里继续养着。

在众齐心协力的努力下，一百多斤的红螯虾总算是清洗净了，耗费了快接近两个时辰的时间，弄得大家是腰酸背痛。

可是这个时候还不能休息，郑琬领着众回到后厨，要赶紧趁着红螯虾刚死，虾饱满紧实的时候，立即下油锅油炸，用高温来锁住其内里的鲜味。

她也不能自己一个全，不然速度远远赶不上虾变化的速度。

于是出声嘱咐道：“将后厨所有的灶台都烧起来，只要是有点厨艺的，都站在灶台前，待会温度升高之后，立即把蔓菁子油倒镬中，油热了，直接把红螯虾倒进去，不停地翻炒，直至红螯虾变色。”

听到郑琬话语里的变色时，大家还有些摸不着脑，这个红螯虾颜色实在是不得时喜，看着就不讨喜欢，要是真的可以变个颜色就好了。

但是众根据自己以往的经验，要想菜色变化，还得给菜里面加其他颜色浓郁的配料才行。

所以当红黑色甚至是黑色部分占据更多面积的红螯虾，被倒油的一瞬间，镬内立即响起油与水碰撞的声音。

“噼里啪啦”的声音在后厨里此起彼伏地出现，与它同时出现的还有，瞬间变色的红螯虾。

一下子就从之前有些沉重的红黑色变成了诱、夺眼球的红色，更是一种偏向浓郁的橙红色，在镬内散发着独属于自己的耀眼光芒。

如果他们之前烹饪过螃蟹的话，就会知道这个过程。

但是很遗憾，他们吃东西都不喜欢麻烦的过程，特别是对于上层贵族而言，一般都是直接吃里面的蟹、蟹黄做出来的各种成品，没有必要用到直接烹煮螃蟹的这一步。

有看到这一幕直接惊叹出声，甚至忍不住把自己的脑袋靠近镬的上空，同时手里的铲子还在不停地翻炒，让红螯虾的每一寸都染上艳丽的红色。

恰好在这个位置，也可以感受到红螯虾传来的鲜美滋味，鲜味随着水汽不断往上盘旋，只要是呼吸，就能将这种鲜味融身体。

甚至仅仅是到这一步，大家就觉得这个红螯虾挺好吃的。

所以当众听到可以把红螯虾从镬中捞出的时候，还有些不愿。

“把炸好的红螯虾捞出，然后放到别院的冰窖里，明再取用。”

“诺。”

结束这个过程，时间也已经来到晚膳的时间，忙碌了大半天大家都没有什么胃，简单吃了一顿就进回到自己的房间准备休息。

比起都水监，曲江池别院的杂役房都要更好，就连里面的被褥和席子都是九层新的，盖在身上暖暖的。

郑琬本来对这些东西就不讲究，一想到明还要费一番大力气，大脑立即发出睡的信号。