而且现在大家也明白了，为什么自己进来时看到的是一整盆净的鱼，上面一点鱼皮的痕迹都没有，原来是被郑琬用技巧处理净了。更多小说 LTXSDZ.COM

明白这个秘密之后，大家再次全贯注于郑琬的双手。

很快，郑琬就在众面前处理好三条鱼，她觉得展示的差不多了，立即让大家准备自己来。

“今天的任务很繁重，不可能独自一个全部处理，大家都来尝试一下。”

“诺。”

有点胆怯的颤抖嗓音在后厨响起，大家实在是担心自己无法像郑琬一样娴熟，费食材。

可要是不做的话，那以后就再也没有这样珍贵的教学机会了。

郑琬看着众开始动手之后，立即走到赵青悠面前，嘱咐道：

“青悠阿姊还记得儿上次制作馄饨馅料的时候，有往馅里加去腥的料水，儿希望阿姊能把这部分完成。”

“娘子尽管吩咐。”

“就是将滚烫的开水倒已经装有姜葱、花椒的碗里，不过姜需要拍碎，葱段也需要碾碎，尽量让内里的汁水混滚水中。”

“儿明白了，这就去。”

得到吩咐之后，赵青悠立即开始做事。

郑琬则是回到案板这边，继续教授大家处理鱼的技法，甚至为了加快速度，还带着大家的手一起行动。

看着鱼处理大半之后，她立即叫来力气足的男子。

“诸位需要将这些处理好的鱼用棍子打碎，最好是打到粘手的程度。”

大家看着盆里的鱼，和准备好的棍子，立即答应道：“绝不辜负娘子的期望。”

他们之前都是的杂活，现在能够直接参与到膳食的制作当中，高兴还来不及。

于是，在应该发出叮叮当当声音的后厨，突然传来一阵沉闷的“嘣嘣嘣！”

不知道的还以为后厨发生了什么大事，那些捶打在鱼上的声音，实在是与打架的声音太相似。

等到安管事发现是在敲打鱼后，迅速收回自己的脚，笑眯眯地看着众说：

“你们继续，某就是好今天公厨的早膳是什么？”

听到询问，郑琬立即答道：“今准备的是汆鱼丸。”

“好好好！某就等着郑娘子的早膳。”

说完，又笑眯眯地离开，只不过这一次他离开的距离有点短，转身走了几步，在用餐区的位置提早坐着。

后厨的工作还在继续，郑琬看着大家盆里的黏糊糊的鱼，找准时机，往里面加赵青悠制备的葱姜花椒水、盐、白酒、蛋清和淀水。

这些材料可以帮助鱼更好的去腥，以及帮助你更容易将鱼糜捏成团，增强鱼丸的感。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』

很快，在众的捶打之下，原本还带着一点血色的鱼，逐渐化为一整盆淡色粘稠的泥。

并且你还感受不到之前那淡淡萦绕在鼻尖的腥味，大家再一次感受到了那碗葱姜花椒水的去腥效果，往后自己做饭的时候也可尝试一二。

郑琬随即又开始忙活起来，告知负责烧火的待会儿需要注意的事项。

“切记，待会儿往镬中放鱼丸的时候，绝对不可以让镬中的水滚动，要维持那种要开未开的状态，避免滚动的开水将鱼丸撞散。”

“郑娘子，儿记住了，绝对会看好火候。”

“那这个重任就给你了。”

闻言，江曼重重点，她从来没有觉得自己的工作这么重要过，看着郑琬信赖的眼，她绝对会做好对方代的事。

郑琬没有注意到，她现在更着急地将捶打好的鱼糜换下来，将其他刚切好的鱼继续送过去捶打。

处理好这些之后，她也注意到开始冒水汽的镬，明白到了该下鱼丸的时候。

她赶紧端着盆到来灶台，从身后的柜子取出一个勺子。

而后在众不解的眼中，将手伸进盆里的鱼糜，直接抓出一把放在手心，只见她轻轻一捏，一小团鱼瞬间从虎处冒出来。

接着右手的勺子对准挤出来的团一挖，轻轻放到冒热气的水中，一撤开勺子，丸瞬间漂浮在水中，呈现出一半空中一半水中的姿态。

不一会儿，整个水面都漂浮着这样的鱼丸，鱼丸的颜色随着温度的不断上升，也由之前的淡色变成现在的白色，看着似乎是变熟了。

众不由得放慢呼吸，等待郑琬的下一个动作。

却看到她悠闲自得地继续盯着镬里的鱼丸，就在大家感觉自己就快要被一直往鼻子里钻的鲜味迷惑时，郑琬才拿着手里的筷子，往水面上的鱼丸拍打。

鱼丸瞬间被这个动作弄得四散，平静无波的水面上带起一圈圈涟漪。

众看得一雾水，郑琬却是从筷子