油卷儿、溜鲜蘑、溜鱼脯、溜鱼肚、溜鱼片儿、醋烟片儿、烟三鲜儿、

烟鸽子蛋、溜白蘑、溜什件儿、炒银丝儿、烟刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、

炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、聪喝识、溜腰花儿、烩海参、炒蹄

筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、

炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、拌丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟

鸭、糟溜鱼片、溜蟹、炒蟹、烩蟹、清拌蟹、蒸南瓜、酿倭瓜、

炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉、鸭

羹、蟹羹、血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸

子、三鲜丸子、汆丸子、氏丸子、鱼脯丸子、炸炸丸子、豆腐丸子、樱桃

、马牙、米、一品、栗子、坛子、红焖、黄焖、酱豆

腐、晒炉、炖、黏糊、炒、扣、松、罐儿、烧、大

、烤、白、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧

肘子、扒肘条、炖羊、酱羊、烧羊、烤羊、清羔羊、五香羊

、汆三样儿、三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝儿、烩

白杂碎、汆节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子、汆鲤鱼、汁鲫

鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子、烩脐肚、烩南荠、肚仁儿、盐水肘花

儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、

烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山丁儿、拌海蜇、

龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼、烧槟子、烧百合、炸豆腐、

炸面筋、炸软巾、糖溜炸儿、炖山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小

炒螃蟹、汆大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄

花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒腿儿、扒块儿、扒、扒面

筋、扒三样儿、油泼、酱泼、炒虾黄、溜蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛

手海参、炸烹儿、炒芡子米、汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、

海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼、拌皮渣儿、汆肥肠

儿、炸紫盖儿、丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿、驼峰、鹿大哈、根

儿、炸花件儿，清拌皮儿、莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大、

烹白、麻辣野、烩酸蕾、溜脊髓、咸丝儿、白丝儿、荸荠一品

锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、

炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊

花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、丁辣酱、炒丝、炒片儿、烩酸

菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、汆毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿！怎么

样，做不做得出来？」

他虽然说得飞快，怎奈这些菜名太多，他一气说完，也用了不短时

间，稍微喘上一气，再看四周的百余太监，早都目瞪呆，被他超快的

说话速度震住，呆呆地看着他说不出话来。

李小民轻咳一声，以手拂面，顺便把脸上的笑意抹去，故作平静地

道：「各位公公，我刚才说的这些菜，你们都做得出来吧？」

旁边的管事太监如梦初醒，扑通一声跪倒在地，声泪俱下，颤声道：

「想不到李公公对厨艺一道有如此高的造诣，所说的菜名，倒有大半是小

未曾听说过的，小班门弄斧，还请李公公宽宏！」

李小民被他这一记马拍得舒服无比，仰笑道：「哪里哪里，这不

过是从前练就的一点小功夫，不值一提！其实单论起厨艺，我比各位公公

要差得远了！」

那些太监哪里肯信，都道是他是谦虚，围在他身边，打躬作揖，谀词

如，只道李公公天纵英才，御膳房在李公公的带领下，一定能成为宫中

最有名的一房，受各位主子赏识。

李小民哈哈一笑，带著他们走进厨房，要他们把自己刚才报的菜名都

一一做出来品尝，心里暗爽：「还好以前练过这个绕密码，不然的话，还

真镇不住这些太监！」

那些太监知道新上司要考校他们的做菜功力，都不敢怠慢，只按那些

菜名，便已绞尽脑汗，一一做出大半，送到李公公面前，请他品尝。

闻到菜香扑鼻而来，李小民早已食指大动，努力保持著优雅，微笑著

拈起竹筷，将一道道菜放到中品尝。