乡下家酿酒一般在冬天，因为冬天天气冷，酿制过程中不容易感染细菌变质，酿好了过年就能喝。

不过也有春天酿的，称为春酿，取春天的第三道雨水，民间有“三春水，一春除尘，二春去旧，三春迎新”的说法，第三道雨水是最好的，第四道第五道的雨水就老了。刚好第三道雨水也是桃花开的季节，所以又称桃花酿。

不过由于乡下农事繁忙，村民们酿酒都不怎么讲究，粗制米酒，倒也醇香可。阿芝因为是龙昌镇嫁过来的，家中世代酿酒，拥有一手酿酒的好本事，又心灵手巧，酿制的米酒与常不同。

“薛老师，你喝一点，看看好不好喝。”村长以为薛一真如那天所见，好酒如命，特别能喝，又见她连米酒里放了桃花都闻得出来，以为她是个中高手，用竹杯从酒槽那接了点酒，递给薛一。

薛一不好意思一到村长家就吃吃喝喝，但见刻着细腻花纹的竹杯外翠内白，所盛的酒|色清貌润，忍不住接过来抿了一，细细品味道：“嗯，新春的米酒果然清冽甘甜，醇而不腻，润而不俗，混着淡淡的桃花香，萦绕鼻尖心，简直魂骨，欲罢不能，