辛辣的气息刺激得不由自主地吞咽了一水。

白爷爷做菜叼杆旱烟，也不点燃，怕烟气蹿了食物的气味。

底料要慢慢熬制。

白爷爷闲下来了，使唤白四喜，“去，把里屋的火炕搬出来。”

含钏有点愣，眼见着白四喜艰难地搬了张四方桌出来，这四方桌上挖了个，上罩着一个被烧得发黑的铁丝网，白四喜一看就是老帮厨了，压根不需要白爷爷使唤，拿着火钳从灶火里取出三五块烧得红汪汪的黑炭，放进里。

白爷爷叼着旱烟，从井里取出好几碟东西，嚷着，“钏儿！快来帮你师傅置办呀！”

含钏这才赶忙过去。

一瞅，碟子里的食材，她认得是认得，却没咋处理过。

牛的胃、鸭肠、胗、片得薄薄的腰片儿、牛舌的片儿...

有些食材，她处理过，但没这么糙地处理过。

一碗肥瘦相间的蓉、红白夹杂的猪五花被切得厚厚的，还有几碟一看就是大刀阔斧切下的牛片儿...