坛，只有那不到五颗。

不过叶晓峰并不心疼，因为第一批种子里面也是有这种叫做菘菜的灵菜，这种菜种子很多，现在食塔的一层已经摆了一架子，而更多的菘菜已经被压在了泡菜坛子里，快要能吃了。

用八角花椒等调料煮熟的白切成薄片，酸菜也捞出洗净切成细细的丝，这些酸菜本来品质就好，腌制的更是好，菜叶都软软的，的，酸味浓郁的很。

锅里放油烧热，将酸菜丝放红辣椒等煸炒片刻，倒旁边准备好的锅子里。

这种锅是和火锅一起打造的，不过没有上面的烟囱，只是底下能放炭火加热的铜盆式锅子。这是预备一些汤汤水水的菜特意准备的，用的时候，下面放上上好的银丝碳，连灰都没有，净的很。

酸菜倒，切好的白和血肠也一起放，倒些骨汤开始加烧红的热碳。

扣已经蒸透，将蒸的原汤控出，加白糖等调味料收浓倒在上，周围摆上一些焯熟的菜心端上了桌。

前面的几道凉菜和数道小炒都让众开了眼界，甚至那几个负责上菜的伙计都忍不住询问这是不是酒楼即将要上的新菜。

扣蒸的软糯而不散，慢慢夹起一块放中，那看着虽然有些油腻的样子却是给截然不同的感。肥糯软香，香中混着淡淡的甜味，还没嚼上几，就在中融化，只留下那肥美的滋味，还有嘴角的油脂。尤其那皮，炸的焦脆

吃完一片扣，那下面的笋丝也是吸引的地方。先油油再被汤蒸软的笋丝比的滋味丝毫不差，而且还带着一丝韧，极为耐嚼。

正吃着，最后的压桌大菜上了桌。

已经在后面炖煮了一刻的酸菜白被端上了桌。叶晓峰让几个伙计各自坐好吃饭，自己则坐在了兰儿身边，另一边是叶父，两个婆子不好意思跟这些年轻伙计一起吃，叶晓峰特意在厨房留下了一部分菜，让她们在里面吃。

虽然是后来的，但是前面的菜大多都是凉菜，此时吃也没有关系。而这酸菜白一上来，就引得众水肆意。

刚刚才吃过肥美的扣，本来众不该是如此，但是这酸菜积的实在是太有味道了，酸香的味道让闻了就食欲大开，更不用说这还是用高汤和白血肠等煮出来的。

“这是酸菜？”秦羊倌提鼻子闻了闻问道，他是山户，住在半山腰，本来地就没多少，更不会大量的种蔬菜，到了冬天倒是吃腌菜和酸菜比较多。

不过他觉得他家做的酸菜可没有这么香的味道。这也是难怪的，这半山腰的山户，比山脚下的山村农户子过的还紧吧一些。别的家虽然也未必是天天吃喝汤的，但是粮食有，院子里有能开成菜园种菜，就算是熬菜、炖菜，这子也过的去。