能有多大就要有多大，最好铁锅一放到灶上，马上能变的通红。

这样一来，才能在最短的时间里烹熟青菜，又能锁住食材里面所含的水分，吃起来没有湿漉漉的感觉。

“轰！”青菜焯完水后，刘芒猛地一下将灶台上的火焰开关扭到最大。在鼓风机和煤气的双重作用下，青色的火苗一下就升腾到他胸的位置。

铁锅一架上去，立刻就冒起了青烟，刘芒舀了小半勺油倒了进，盆里的青菜马上紧随其后。

“呼啦！呼啦！”刘芒的左右手相互配合，将铁锅抖动起来。

旺火急炒！——是中国烹饪里最具表演质的技法。

锅里的余油经过高温的灼烧，迅从态变为气态，经过炉火的引燃，便会在锅中燃烧起来。

“牛了个！”戴着一顶厨师高帽，斜靠这灶台，正无聊玩弄着菜刀的杰，忍不住用拗的中文喝起彩来。

在他看来，这种景简直就跟魔术师一样，将火焰玩弄于鼓掌之上。

八秒钟！仅仅只是八秒种的时间，这盘‘清炒三’就完成了。(未完待续。)