续烹饪，虽然长时间不做，但手脚还是很麻利的，可见对祖宗留下的东西已经刻在了骨子里。

秦羽跟在后面全程观看，只见豆小白先打了七个蛋，充分打散后将大约一斤豆浆到了进去，边倒边搅清脆的响声连绵不绝。

“难怪白昊居的雪花豆腐与众不同，原来是用这种方法自制的。”秦羽不自觉漏出笑容，他很清楚为什么豆小白要这样做。

这样做可以让蛋中融豆香，只要稍微加点底盐，做出来的豆腐香味会更加浓郁，整道菜的品质也会因此得到提升，现代世界许多星级餐厅就采用这种方法自己制作豆腐，以此来提升顾客的满意度。

当然，这样做是比较奢侈的，尤其对餐馆而言蛋消耗量很大，会直接导致成本飙高利润减少，普通餐馆甚至大型酒楼都不会采用这种方法。

ps：诸位吃货，今天咱们吃雪花豆腐~）(未完待续。)

[记住网址 龙腾小说 ltxs520.com]