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虽然韩荣耀不知道整个饭店是怎么运转的，但通过这一层的快餐厅，就知道，整个红楼食府，就好像是一个大号的陀螺，所有都围绕着一个圆心在快速旋转。

单是他们这一层，每天中午接待的客绝对超过三千，这里是整个红楼食府最热闹，数最多的餐厅。

每天这里出去的菜品超过三四千盘，可这么多菜，却只是三十个的厨师，附带上三十个配菜师完成的。

六十个，每天中午要炒出超过三千盘的菜，每个厨师每天中午要炒出一百盘以上，这听着很不可思议，但那三十个厨师却的十分轻松，每次韩荣耀累的跟狗似地，跑到厨房端菜时，都能看到厨师们在聊天打。

三个小时之内，每个要炒出一百盘菜，居然还有时间聊天打？这不可能吧？

刚开始韩荣耀也想不明白，但他很快就看明白了。

三十多名厨师，每个就负责一种菜肴，由于客用餐的时间比较集中，所以统计上来的菜品，大多数是重复的，这样就给了厨师方便，只要炒一次，最少也可以应付四五桌客。

这还是害怕一次炒的太多影响了味，要不然，这些厨师会更轻松。

一次炒好几盘，这样这三十多名厨师。完全可以应付上千就餐，而且很轻松。从这里也能够看出，统筹安排和管理的重要。

这就是这些天韩荣耀的感悟，每次他累急了，他都会想，以后我要是管理这快餐部，他会怎么安排。

他会怎么提高一下员工的工作效率，他会怎么合理安排员工的作息，以减轻一些服务员的压力。因为他实在是太累了。

韩孔雀一边走一边打电话，电话那边是柳絮：“你在哪里？怎么身边那么嘈杂？”

韩孔雀笑着道：“在红楼食府这边，打算吃饭了，你吃了没有？要不然一快出来吃饭？”

柳絮道：“我刚刚吃过了，你吃吧！不过你打算吃什么？”

“吃快餐吧！韩荣耀那小子在这里活，我正好过来看看他的怎么样，顺便享受一下他的服务。”韩孔雀看到了韩荣耀。立即笑开了。

柳絮道：“他在那里活？你还打算让他伺候你们？小心他受了刺激不了。”

“不就不，他又不是给我的？他是给他的孩子的，他的孩子还等着他赚钱买呢！”韩孔雀道。

柳絮道：“好了，你不要做得太过分，荣耀是在快餐部活吧？”

“是，就这个地方最忙。每天流很多，正好锻炼一下他。”韩孔雀道。

韩孔雀感觉柳絮好像在跟别说话，所以他道：“你有事？”

“没事，我爸叫我，我们晚上见。”说完。柳絮没等韩孔雀回答，就挂了电话。

韩孔雀摇了摇。跟顾小苗和韩荣夏找了个位置坐下，陈青夫这个时间是最忙的，所以韩孔雀也没有找他们。

客刚刚离开，桌子还没有收拾，韩孔雀毫不客气的呼叫韩荣耀：“服务员，过来收拾桌子。”

听到熟悉的声音，韩荣耀一抬就看到了他大哥。

韩孔雀对着他一笑道：“快过来收拾桌子，在那里愣着什么？你以为五十元一小时的钱是那么好赚的？”

“大哥？你回来了？”韩荣耀快速走到了桌子旁边，首先把顾小苗那边的碗筷收拾净。

韩孔雀看到韩荣耀那利索的动作，感觉十分满意，看来这次没有偷懒，要不然收拾桌子的动作，不会这么熟练。

可很快韩孔雀就皱起了眉：“怎么就收拾一半？我这边呢？”

韩荣耀对着韩孔雀漏齿一笑，他用十分客气的语气道：“对不起这位先生，这张桌子不归我负责，请您稍等，很快就有服务员过来收拾。”

韩孔雀目瞪呆的看着优雅的转身离去的韩荣耀，不知道该说什么好。

“这小子。”韩孔雀苦笑了一下，而顾小苗和韩荣夏早就笑弯了腰。

“第一次看到大哥吃瘪哎！”韩荣夏笑的不行。

就在这时，一名服务员走了过来，正好迎向了韩荣耀：“韩荣耀，帮我收拾一下桌子，我这都忙死了。”

“我看你要乐疯了吧？小心天上掉钱砸死你。”韩荣耀道。

那服务员乐呵呵的道：“老天啊！你快掉钱砸死我吧！被钱砸死也比累死好啊！”

“不用炫耀了，知道你负责的这几张桌子位置好，客换得快，我们这些临时工没有权啊，居然是没有提成的。”韩荣耀仰天长叹。

快餐厅不是什么时候都有这么多客的，所以这里面的固定服务员，负责的只是一些经常上的桌子，那些边缘角落的桌子，一般会给钟点工，就像是韩荣耀这样的，他们是没有提成拿的，只有每个小时五十块钱的工资。