就是叙煮，把水慢慢煮，这是个熬的过程，但是这样煮却十分好吃，就像苏轼做的东坡一样，“慢著火，少著水，火候足时它自美。”

孟川做过实验，这至少需要炖一个斜的功夫才行，但是一个斜孟川可等不了，所以脆用大火煮算了。

咱们平常在做红烧的话，最好是用叙炖，这样吃起来更美味。

水炖的差不多了之后，一盘红烧就做好了，盛起来，酱红色的红烧能勾引的流水，而且香味也没得说。

孟川此时也忍不住了，立刻用筷子夹起来，吃了一块，这真的是即化，香甜无比，而且红烧肥而不腻，瘦而不柴，要是给孟川来上一大碗米饭，孟川能就着红烧吃饱，真的是一道很不错的美味，孟川一连吃了十来块红烧才停下嘴。

然后找袋子把红烧装了起来，这红烧不能再吃了，留着后面吃，刚才吃的几块红烧绝对补充够神力了，既然补充够了，那就别费了。(未完待续。)

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