来更加脆。”

炊事班从来不缺热水，加热后，罗班副拿起一个漏勺把菜放在漏勺里，开始过水，边过还边说道：“小炒对火候的讲究是非常要紧的，火候不到，或者火候过了，那菜的味道就不对了，你看仔细点。”

孟川看起手表看了一下时间，罗班副过水的时间大概是一分钟左右，然后就捞起来了，装盘备用。

芹菜弄好了，那就该弄了，小炒菜就是要配上才好吃，当然素炒也是非常好的，但是营养方面肯定是比不上炒的。

是提前腌制好的，罗班副说道：“炒的话，最好腌制的时间长一点，半斜到一个斜比较好，这样的更有味，当然每个地方的味不一样，所以腌制的时间也不一样，我比较习惯腌制一个斜左右，这样做出来的好吃。”

孟川看了看这盘腌制的，上面辣椒可不少，说道：“这个做出来辣味用很足吧。”

罗班副笑道：“湘喜辣，所以我做出来的是偏辣的，只不过有句俗话叫‘天下一半都吃辣’，这个辣的受众群体可不少，而且辣可以促进胃，的确很不错。”

孟川点道：“对，这个辣已经心，有时候吃到辣的菜真是痛并快乐着，虽然有些肠胃不好的，吃不了，但是面对开胃香辣的菜，还真的是忍不住啊，即使拼着第二天难受，也要痛痛快快的吃上一次。”(未完待续。)

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