，味道还差强意。

豆腐泡水里，鱼在腌制，孟川就准备热锅，孟川这次是打算做上一个酸菜豆腐鱼，这道菜虽然看起来清淡，但是更能突出鱼的鲜味。

虽然麻辣豆腐鱼也好吃，但是麻辣的话就突出不了鱼鲜味了，而且这是大锅饭，做麻辣味的用调料实在太多，也不划算。

咸菜，炊事班是泡了很多的，孟川挑了两颗腌制好的大白菜，给切成片，然后开始香香料。

倒油，油热后，放点生姜大蒜，香味出来后，放酸菜开始炒，酸大白菜很容易出水的，出了一些水后，孟川就加腌制好的鱼，翻炒一下，但是加完鱼之后，孟川现用做蓄的方式来做大锅饭根本不好使，使了老牛鼻子劲才翻炒好，孟川看着火候差不多了，拎了一桶水，倒锅里，开始炖鱼。

等水开后，在倒豆腐，继续炖，炖了半斜后，鱼的鲜香味就出来了，然后孟川又剁了点葱花撒了进去，出锅前在撒把盐，一道酸菜豆腐鱼就出来了。

虽然这道菜用料少，但是这样才更能突出鱼汤的鲜味。

朱班长看到孟川做好了，连妹大勺舀了一勺汤，准备尝尝孟川做的酸菜豆腐鱼啥味，尝完之后，简直不敢相信，这鱼汤可够鲜的啊，“孟助理员，你的技术可够厉害的，大锅饭能做出蓄的味道。”

孟川笑道：“谈不上技术，主要还是这鱼够好，所以做的才香。”(未完待续。)

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