是百年老字号，别看在胡同里，到了饭点客满座，我们现在进去恐怕已经没有座位了。”

其实邓华就是看见老店门来往才想要进去看看热闹，走南闯北这么多年给邓华最的启示，一定要选择气旺的店面进去，最起码那里会是地方特色菜∵进罐罐，里面陈设还是十几年前的老物件，据说这家店起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛蒸制而得名。

罐罐的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。罐罐可根据招待不同对象，配以不同的原料。一般只需在砍匀的块中，配水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。

若高级筵席用，还需加鲢鱼、莲米，名贵药材三七、天麻等，不仅把，汤清味鲜，营养丰富，还有祛瘀血、止痛、治晕病等功能，是高级的滋补品。在席上，每一份，吃法讲究，很卫生，如用来作小吃的配汤，则又是一番风味。一

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