汤火火候一失，就会损香折味，变为凡品。撷茶要选在每年惊蛰之时，黎明时分，一出便采不得了。采茶应以手断芽，但不得以指去揉，否则气汗熏渍，茶便失之鲜洁。茶工要随身带上新汲清水，采下新芽则马上投于水中以保鲜。那种刚刚萌生便采下的新芽制成茶后形似雀舌谷粒，细小香，为最上品，一枪一旗亦可，一枪二旗次之，其余的都是下品。

“茶的蒸压火候不得有一丝马虎。蒸太生则芽滑，会使茶色清而味烈；过熟则芽烂，会使茶色赤而不胶。压久了会导致香竭味薄，若压得不够又会令色暗味涩。洗芽的器皿要绝对洁净，蒸压好后需细细焙火。若涤濯不，饮时品出些微砂土，自不免大煞风景；若焙火之过熟，则茶文理燥赤，色香俱失。造茶之前要先度算好时间工力，以决定采择多少，要在一内造成，否则茶一旦过宿，便有害色味。

“烹茶之水以清、轻、甘、洁为美。古说江南中泠惠山之水为上品，但相隔太远，纵使千里迢迢地送来也无法保有原来的新鲜水质。平时可取清洁甘美的山泉，其次，清澈的井水也可勉强一用，江河之水，有鱼鳖腥味及污脏泥泞，就算味道轻甘也不能取用。以前我们烹茶用的水，主要是父皇命修渠自汴京城外引禁中的山泉与艮岳自生的泉水。山泉也有区别的，味美者曰甘泉，气芳者曰香泉。自城外引的是甘泉，而我们艮岳山中自生的则是香泉，两种泉水烹出的茶各有妙处，难分优劣。

“我看你们这两杯酥酪茶多半是用无焰的死火煎的罢好茶须缓火炙、活火煎才可喝。知道什么是活火么即有火焰的炭火。但也不一定非要用炭火，以前我常去艮岳捡枯松枝或松实，用来煎茶效果并不比活火逊色，隐约还有些别样香味。

“唐煎茶，多加以姜、盐。本朝苏子瞻苏学士认为加少许姜尚可，盐则不必用。而我们宫中所饮之茶均不多添杂物，专品茶、水纯味。世常用梅花、茉莉等花荐茶，虽能增花香，却亦损茶原味。好茶有真香，非龙麝之俗香可拟，盏便馨香四达、沁心脾。若茶叶为中下品，加香花内也许可稍掩其粗陋寡味，但若佐以上等之茶，则完全是画蛇添足。”

“所以，”柔福将面前茶杯远远推开，一脸鄙夷地瞧着宗隽说“像白茶这样的茶中极品，以往我们连香花都不敢擅加内，惟恐折损了它，而如今，你们竟以油腻味重的酥酪与之同煎，如此蛮饮，当真令为此茶扼腕痛惜。”

宗隽笑笑，问“这些茶经是谁教你的”

柔福下颔微仰，道“我父皇和我三哥楷哥哥。他们均是品茶斗茶的高手，若论茶道，只怕全天下无几能胜过他们。其实何止茶道，但凡清玩雅趣，又岂有他们不的”

“怪不得，”宗隽似恍然大悟“他们无力守住祖宗基业，原来把心思全花在烹茶之类的事上，哪还有力去治国呢”

柔福一愣，双唇微动了动欲反驳，话到嘴边像是自觉不妥，一时未能说出什么。

“好，以后我不再如此蛮饮了。”宗隽微笑看柔福“我喝的茶便由你烹。以前我常觉你父亲庸碌无为，一无是处，如今看来竟错了，至少他调教出了一个可为我烹茶添香的好儿。”

柔福一怒之下伸手夺过他手中的贞观政要“你既看不起我们汉，又为何要地学汉文、读汉书”

宗隽也不与她争，悠然笑着往椅背上一靠，说“你不觉得，我看的书与你父皇或你楷哥哥看的不一样么”

柔福闻言后一阵静默，垂目久久地凝视手中的贞观政要，若有所思。

第五章　完颜宗隽胡沙春浅 第十一节 通鉴

此事异地激起了柔福的阅读兴趣，书房因此成了她最常去的地方。宗隽看书时她愿意作陪，他看完递给她的书她不急于搁回书架，貌似随意地翻翻，目光却总带着一抹渴求的意味烙在一张张书页上，像是在寻觅她思之反复而不得的答案。

宗隽外出时她也总泡在书房，当某宗隽突然自外归来，在书房找到正在凝看书的她时，她略显慌，仿佛她私守的秘密被他窥，迅速起身，将手中握着的书隐于身后。

那书封面在她行动间倏忽一闪，她刻意的掩饰躲不过他冷静的眼睛，他笑“贞观政要看完了”

她犹豫一下，终究还是点承认。

“看懂了么”

“现在还不太明白，”她坦白地答“但我想以后会看懂的。”

“为什么选资治通鉴来看”

她闻言缓缓移出身后的书，以指轻抚封面上的“资治通鉴”四字，说“因为这部书看上去最旧，想必被你看得最多。你这么读它，肯定是有道理的。”

宗隽微笑坐下“那你看出什么了么”

她默思片刻，然后道“我想它可以告诉我为什么我的国家会遭受你们的劫掠或者，还有中兴的方法。”

“这些书，你若想看就随便看。”宗隽一摆手指着满架的书“但你就算读懂了，想明白了，找到了中兴你国家的方法