搅拌。

4、待熟后颜色变白，水分也出得差不多了，放调料大料面、花椒面、辣椒面、盐、五香、少量酱油，搅拌三分钟在左右，倒少量醋喜欢吃味重的可以多放点，炖煮2分钟左右，再放一些辣椒面，搅拌，小火炖一会，感觉肥油全出来了，就可以了。关火前，放少许味不放也可以，根据自己需要。

5、出锅，将倒有盖子的容器内，先打开盖子，待和油都冷却后，盖上盖子存放，随时食用时，请用净的筷子或其他的器具舀出，春秋冬季在常温下可存放一月左右。

这种臊子炒菜或者夹热馒、吃面条都很过瘾，只要你不嫌腻。

卖豆芽喽上

原本定下做这个营生的加月儿在内，一共六，只是玉珍和秀琴回去后和父母一说，父母坚决不同意，她们便也作罢。于是真正准备卖豆芽的只有四。

豆芽的生长期一般为五天，怕耽误时间，做了决定的当天晚上，月儿她们就在后面闲置的一间房子里找了两瓦缸，把豆子泡上了。好在都是庄户家，谁家没有个上百斤豆子。

黄豆泡起来简单，只要把豆子里面的沙子和石子淘尽，豆子挑出，泡进盛水的缸里就可。绿豆泡起来就要麻烦些，绿豆外面有层硬壳，凉