了，洗净电饭锅煮炖，估计馒好了，它差不多也就好了。

这段时间开始切丝，鱼香丝的丝一定要切得整齐，不长不短，这个很是费工夫，好在保镖那里有块好用的磨刀石，钱宁早就拜托他把自己的菜刀磨的飞快了。哎，这个吧，就算是废物利用了，谁能天天拿著这石磨杀用的刀呢？你有多麽牛的杀证，一年又能杀几个呢？还是磨菜刀来的实际些。

切完丝要用淀滚好。一般都要在里面放盐，但是鱼香丝是川菜，吃的就是川菜的味儿，它的主要配料是郫县豆瓣酱，那个酱是咸辣的，一勺就能给一盘子丝上好辣味和咸味，绝对不用另加盐。

切好丝就是配料的葱丝、姜丝和胡萝卜丝，木耳丝。一顿切，都弄得差不多了才罢休。生的胡萝卜有种异味儿，生姜也辛辣无比，但是两者用热油炸透就会除去这些让讨厌的特。

油麦菜是大叶的绿色蔬菜，要清洗两遍，斩成三段；荷兰豆要掐去两端，撕去两遍的蒂；蒜瓣扒好，拍碎斩成小小的颗粒；

到金沙玉米的了，这个也可以说是蟹黄玉米。其实就是咸蛋黄裹玉米，取出两个咸鸭蛋的蛋黄，蒸熟，碾碎，清洗好的粘玉米粒。

一切都准备得当了，算算馒和玉米也快好了。

於是开始炒菜。

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钱宁麻利的把炒勺用清水刷净烤，然後倒油，油热了以後扔姜丝、胡萝卜丝炸软，炸香，然後倒挂好淀的丝，端起炒勺煸炒拨散，再放葱丝，炒一会儿放一勺郫县豆瓣酱，这时候锅内的丝是火红火红的颜色，最後再淋陈醋和白糖，倒木耳。这样分批炒出来的丝味道会非常有层次感，多层味道融在一起才会让丝更加鲜美，回味无穷。

钱宁把炒好的鱼香