尔吃上一顿。

在过去那个物资匮乏的年代，猪的价格和珍稀程度远超现在的想象，排骨那都是剔了卖，骨一般弄得比狗啃过的还要净。

穷家能弄点骨熬个粗粮粥都算是开荤了，猪的话五花那都是切开卖的，肥比起瘦贵了一倍还有余，而在过去肥那都是紧挨着要体力活的吃的。

肥猪，那可是上好的东西，瘦是好不容易攒点钱打牙祭，肥才是真正的美味佳肴，不管怎么烹饪都特别的好吃，就算是清水白炖那也是极品。

在过去肥那么珍贵，能炼成猪油菜就是奢侈品了，就连炼下的油缩子那都是极品的美食，可想而知猪大油在那个年代的珍贵。

一般的乡绅地主也不一定吃得起用猪油炒或炖的菜，寻常百姓那更不用说了，菜全是炖的那一点油花就是植物油，哪舍得用昂贵的肥去炼油。

而味上呢，官盐过去被皇家朝政把持，其珍贵的程度就不用说了，即便是你住在海边私晒盐粒都是重罪，已经先一步的确定了珍贵和稀缺。

在过去，很多的盐商那都是富豪，有钱但没身份也没地位自然不敢践越，房子不敢修就只能把钱花在吃上，这是唯一能体现他们地位的地方。

百味之长的盐都如此了，另一样重要的物资其珍贵程度比盐都要强上数倍那就是糖，在现代都是战略的物资，而在过去珍贵程度可想而知，毕竟过去制糖可不如在海边或是井里取水晒盐那么简单。

因为糖的珍贵，完美地符合了喜欢甜的特，在过去是大户家，达官贵家的才能享受的奢侈品，别看以前的糕点说的夸张，但很多民间的糕点因为价格低廉压根就没法子放糖。

大多鲜花饼都没法放糖，放鲜花就是取一个代糖的效果，无所谓现代社说的漫寓意，真放了糖的糕点那在以前不是一般能享受的，哪怕是富庶的盐商也得通过黑市才能买到粗制的砂糖。

砂糖，以现在的眼光来看连半成品都算不上，但在过去那可是贡品级别的，尤其黑糖的话更是被视为养血气的大补之物，其珍贵程度甚至可以和参媲美，也就到了清朝以后这种稀罕程度才有所缓解。

而在盐和糖之上，还有贡品级别的稀罕货色，就是各类的辛香料。

在过去航海时代尚不发达的时候，重阳节的茱萸被视为了顶流，而当辣椒，生姜，子姜和蒜各类的香料开始冲击着们的味蕾时，这些香辣简直可以说到了物资级别的珍贵。

海上贸易，边境通商，这些就都是硬通货，甚至一度辣椒都被视为了药材，在过去的珍贵程度那是可想而知，就连芝麻那都是官府在管控的物资。

第08章

“味道真不错！”

猪油煎的锅贴，闻着就让张文斌神一振，尽管知道这是系统的影响，但还是很喜欢并且乐意接受这种让自己胃大开的感觉。

生在世就是如此，哪怕你家财万惯也不见得能享受到类本能的快乐，食欲就是其中的一种，尤其现代社会为了追求健康很多有钱看着是吃的讲究，实际上对自己的心之物也只能忍痛割。

这家店的辣椒油应该是用油炼的，比过去的猪还要珍贵因为要下蛋，蛋都是一等一的补品就可想而知的珍贵。

昂贵的辣椒，芝麻，和一定比例的五香，还吃出了八角的味道，对于古时那些万千怨魄来说简直是仙宴了。

张文斌这一顿吃的是特别的爽，全程霍彤都没怎么动筷子就浅吃了几，毕竟对于她来说这东西经常吃，也说不出有什么好稀奇的，顶多就是说在这一类的饭馆里味道算不错。

酒足饭饱就离开了这一家店，在霍彤的推荐下继续往前走，很快地就找到了一家还是东北的饭馆，不同的是这一家经营的是炒菜。

“霍队长来啦，快里边的包房打扫好了，我先给你上个大麦茶。”

这家店的老板一样的热，嘘寒问暖的完全是东北的那个感觉，有点一惊一乍不过不会让感觉不舒服。

在包房里一坐，霍彤才笑说：“现在做生意都难，这条街上挂着东北菜的馆子很多，出外谋生的话其实哪的都一样，面对外的时候可以很团结，但窝里斗的话那也是无可避免的事。”

“就在这她们都打多少次了，我们调解得都很烦，最后我也有点火气直接把闹事的全抓了才能好好谈，这几家就按照自己家的拿手菜分分别类，大家互不扰才算是有了一点清静。”

张文斌不禁感慨道：“你们也是够累的，你是刑警还要管这个事，只能说这些个事估计是鬼碰到了都会疼吧。”

“没办法，力不够一直都是这样。”

说着话这一家店的拿手菜就上了桌，说起东北那边的炒菜必不可少的第一样其实是很普通的地三鲜，其次就是锅包和段本豆腐一类的。

地三鲜，蘸酱菜，那才是必