看黄、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹瓮，每一个细节都在赞美这道上海菜的丰腴鲜润，也让对这位私房厨娘的烹饪技艺心生敬佩。

程晓羽简直是吃的快把自己的舌吞掉了，总之闻到味道就知道味出奇的好。

特别是车厘子红烧，皮相溶，表层枚红色泽，非常美腻。

放到嘴里基本就化了，而且有很浓郁的香，且没有酱香味。

盐烤大闸蟹属于镇店之菜，盐粒香，程晓羽觉得要是能变成咸蛋黄焗蟹更加赞。不过这样体现货真价实蟹的原味也是蛮好的。

七月份的大闸蟹比较鲜，但普遍个不大，但汪姐这里每只大概都有2.5两，算是难能可贵的了。

随便一只也是卖蟹行里160+的价格，原材料没的挑。

“蒜子河鳗”对于几道热菜中最亮眼的这盘蒜子河鳗，程晓羽最是喜欢，皮甜软，胶质已经完全渗透进里，甜香的感使得蒜都很适，配菜吸收了荤菜的华，也没有喧宾夺主，河鳗一点杂质没有，整体非常细腻。

这让程晓羽对于鳗的想念又重新死灰复燃。